Из чего готовить:
15 свежих анчоусов
1 мелко порубленный лавровый лист
Хлеб
2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка мелко нарезанного эстрагона
4 столовые ложки красного винного уксуса
10 столовых ложек оливкового масла
Черный молотый перец
Как готовить:
Приготовить маринад для анчоусов, растворив соль и сахар в уксусе, после чего добавить остальные ингредиеты: оливковое масло, лавровый лист, эстрагон и одну столовую ложку петрушки.
Удалить головы и хребты у анчоусов.
Целые тушки анчоусов выложить в широкую не металлическую миску.
Полить маринадом и накрыть пленкой. Оставить на 24 часа в холодильнике.
Перед подачей на стоп, нарезать хлеб ломтями по 1 см.
Сбрызнуть маринадом и положить на хлеб анчоусы.
Снова полить маринадом (одна чайная ложка) и посыпать оставшейся петрушкой.
Оставить комментарий
